Har du undrat vad som dolt sig bakom fasadrenoveringen vid Olivedalsgatans hållplats? Nu är byggställningarna borta och bakom dem tittar nyöppnade matbutiken Happy Vegan fram.
- Livet som vegan är inte superlätt, men det är en engagerad grupp som är villig att åka runt lite för att hitta det man vill ha. Vi vill erbjuda allt under ett och samma tak, säger Mikael Tronvik som öppnar butiken tillsammans med kompisarna Sebastian Palmdahl och Daniel Hugin.
Vegantrenden ser ut att hålla i sig. Även på de stora butikskedjorna märks just nu en rejäl ökning när det gäller efterfrågan på vegansk mat och på Ica Fokus har sortimentet mer än dubblerats under det senaste året.
Mikael Tronvik och kollegorna på Happy Vegan håller sig uppdaterade på de veganska produktnyheterna och kommer erbjuda det mesta utom frukt och grönt.
- En kul grej vi har är veganska ägg och vi tittar även på veganska köttbiffar, såna som till och med blöder när man skär i dem, säger han.
En som länge satsat på vegansk mat i Göteborg är Magnus Jonsborg, som själv är vegan och driver Jonsborgsgrillen med både vegetariska och veganska alternativ på menyn.
Tidigare har han även drivit helveganska butiken Vegstore.
- Jag och min far började att satsa på vegansk mat redan 1995. Göteborg är nog den bästa veganstaden numera och jag anser att vi gått om Malmö som nummer ett. Det har skett en explosion och det är nog bara början, säger han.
