Mini-Jansson · Portionsform

2 msk smör

1/2 liten gul lök

4-5 mjöliga potatisar

8 ansjovisfiléer

1,5 dl grädde

Ansjovisspad

salt och svartpeppar

2 msk ströbröd

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Smörj 4 mazarinformar med hälften av smöret.

3. Finhacka löken och strimla potatisen. Varva formarna med lök, potatis, och ansjovis och krydda med salt och peppar. Häll över grädde blandat med ansjovisspad.

4. Toppa med ströbröd och resten av smöret jämt fördelat i formarna.

5. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter. Värm sedan dina Jansson på galler över korvbrasan.

Våffla med laxröra

1 finhackad rödlök

4–8 skivor rökt lax, strimlad

100 g färskost eller créme fraiche

Hackad dill (valfritt)

Servera de ljumna våfflorna med en klick laxröra. Servera gärna med en klyfta citron.

Julwrap · Skinka, rödkål och vörtbrödsströssel

Kål

200 g rödkål

2 msk vitvinsvinäger

1 msk olja

1 tsk strösocker

Salt och svartpeppar

Vörtbrödströssel

1 dl rostad lök

1 msk senap

1/2 msk farinsocker

1 dl ströbröd av vörtbröd

Senapsmajonnäs

2 msk grovkornig senap

En klick dijon för mer kick

1 dl majonnäs

4 tunnbröd

4 skivor julskinka

1. Strimla kålen tunt (supertunt) och blanda med med vinäger och olja. Krydda med socker, salt och peppar och låt ligga till sig ett par timmar eller över natten.

2. Blanda lök, senap, farinsocker och vörtsmulor. Bred ut på en plåt och rosta ca 5 minuter i 225 grader.

3. Blanda senap och majonnäs, salt och peppar.

4. Bred senapsmajon på brödet, lägg på rödkål och skinka och strö på strösslet. Rulla ihop, klart!

Grillspett · Köttbullar, prinskorv och brysselkål

Enkelt! Trä upp prinskorv och köttbullar på spett. Gott är det också med förkokt brysselkål som har fått sig ett litet dopp i honung, salt och några chiliflakes. Extra gott blir med ”Pigs in Blankets” alltså prinskorv inlindad i bacon.

Risgröt · Med varm saftsås

Koka egen gröt eller köp färdig (värm då upp den med lite extra grädde och en kanelstång) och häll upp i portionsburkar.

Saftsås

5 dl jordgubbssaft

1 msk potatismjöl

Koka upp saft, vatten (3 delar saft + 2 delar vatten) och potatismjöl under omrörning. Häll upp såsen i en termos och servera gröten med den varma såsen.

Pepparkakslollipops · Rullade i vit choklad

1 mjuk pepparkaka, ca 500 gram

100-150 g färskost

300 g vit blockchoklad

Strössel, till garnering

Eventuellt frusna lingon

Pinnar

1. Smula pepparkakan och blanda med färskosten (och extra lingon) till en smidig och formbar deg.

2. Rulla bollar (ca 3–4 cm stora). Lägg på en tallrik och ställ i frysen ca 30 minuter. Trä en pinne i varje boll.

3. Smält chokladen i ett vattenbad. Doppa hela bollen i chokladen, och garnera med strössel. För att undvika kladd – stick ner pinnen i tex frigolit eller oasis och ställ in i kylen för att stelna.