Rofyllt. För svampkonsulenten Majken Ekstrand fokuserar på att ha en härlig dag i skogen, om hon hittar svamp är det bara en bonus. Foto: Claudio Britos

Så hittar du mer än bara kantareller i skogen

I år tycks det vara ett riktigt svampår. Men vad ska man tänka på under en svamprunda i skogen? Mitt i har besökt Igelbäckens naturreservat och träffat en svampkonsulent för att få de bästa tipsen.

  • Publicerad 11:00, 26 sep 2021

Var inställd på att ha en härlig dag i skogen och ta gärna med fika. Om man hittar svamp är det bara en bonus.

Det är en höstig eftermiddag vid Ursviks idrottsplats när vi möter Majken Ekstrand. Hon är svampkonsulent, hennes uppdrag är att öka svampkunskapen i samhället.

– I år är det ett bra svampår. Början av sommaren var riktigt varm och nu har det regnat mycket. Det gör att svamparna trivs, särskilt soppar säger hon.

Plocka annat än kantareller 

Kantareller är en av de populäraste svampar som svampplockare letar efter i skogen, det gör också att det är hög konkurrens om just dessa svampar, men enigt Majken Ekstrand finns det mycket annat att plocka. Det gäller bara att lära sig känna igen dem.

– Om man har som mål att lära sig två till tre nya svampsorter varje säsong, kan man snart fylla en hel korg, säger hon.

Hon berättar att det finns över 10 000 svamparter, av dem är det bara 400 som faktiskt går att äta och 100 som är goda matsvampar.

Bra nybörjarsvampar förutom kantareller är exempelvis svart trumpetsvamp, rödgul trumpetsvamp och olika typer av soppar, menar Majken Ekstrand eftersom det inte finns några farliga förväxlingsarter till dessa svampar.

– Det viktigaste är att aldrig äta något du inte är säker på.

Majken tipsar om att använda sig av en svampbok, men då är det viktigt att svamplitteraturen är uppdaterad då svamparnas ätlighet omvärderas. Det finns även appar som fungerar som en digital svampbok, exempelvis Svampguiden

Samtidigt avråder Majken för appar som med hjälp av artificiell intelligens artbestämmer svampar.

– Det är så lätt att det blir fel med sådana appar, så kontrollera även med en svampbok.

Majken Ekstrand är själv moderator för en Facebookgrupp med namnet Svampklapp, där man kan få hjälp av svampexperter att artbestämma sin svamp.

Tips och råd i svampskogen

Välj gamla skogar, gärna med blandskog och mossa. Undvik nyplanterad skog och kalhyggen.

Ha med kniv och borste, för att kunna skära isär och se vad det är för svamp på plats.

Undvik att plocka i plastpåse. i plastpåsen samlas fukt och påskyndar förruttningsprocessen. Välj korg eller papperspåse.

Undvik vita svampar med vita skivor och bruna svampar med bruna skivor, då det finns giftiga förväxlingsarter.

Ät aldrig rå svamp. Tillaga ordentligt.

Visa merVisa mindre

Om man vill ha en svamp artbestämd, bör man enligt henne inte skära av svampens fot, då den är viktig för att kunna se skillnad mellan de olika svamparterna.

– Ta även gärna bilder på svampen i olika vinklar dagsljus och på platsen svampen hittats, säger hon och understryker vikten av att inte ta gissningar från vem som helst på sociala medier som fakta.

Ha en härlig dag i skogen

Vi letar oss längre in i skogen bland snåriga buskar, grenar och stora tallar.

– Vid sådana här tallar får man titta extra noga, här trivs blomkålssvampen, säger hon, men idag tycks den liksom annan matsvamp lysa med sin frånvaro.

Majken Ekstrand tycker att folk ibland har fel fokus när de ger sig ut för att plocka svamp. Många har som enda mål att hitta matsvamp och då kan upplevelsen av att vara i skogen förstöras. För att få en bättre upplevelse bör man istället ändra inställning.

– Var inställd på att ha en härlig dag i skogen och ta med fika. Om man hittar svamp är det bara en bonus.

Äntligen. Efter flera timmars svampletande hittade svampkonsulenten Majken Ekstrand äntligen en tallsopp. Foto: Claudio Britos

Efter drygt två timmars promenad går vi förbi en liten orange knöl.

–Titta, äntligen! Det här här en tallsopp, en jättebra nybörjarsvamp. Om den tillagas ordentligt blir den jättegod, utbrister Majken Ekstrand nöjt.

Så känner du igen fem vanliga matsvampar

Vi listar fem svampar som är vanliga att hitta i länets skogar. Källa: Svampguiden.

Smörsopp Foto: Majken Ekstrand

Smörsopp – Suillus luteus

Välvd brun hatt med grålila ton. Slemmig i fuktigt väder.

Gulvit till vit fot, grynig ovanför ringen.

Kraftig ring från början men försvinner med tiden.

Gulvitt kött.

Gulvita rör täckta av ett hudliknande hylle, som gulnar med tiden.

Tegelsopp. Foto: Majken Ekstrand

Tegelsopp- Leccinum versipelle

Välvd rödbrun hatt som hänger utanför hattkanten.

Kraftig vit fot med svarta fjäll.

Vitt kött, som fort rodnar.

Smutsvita rör.

Blek taggsvamp Foto: Majken Ekstrand

Blek taggsvamp-Hydnum repandum

Matt hatt. Vitaktig till sämskfärgad, kan ibland vara mer rödgulaktig.

På undersidan av hatten finns sköra vitaktiga taggar som trillar sönder vid tryck. Taggarna kan växa ner en bit på foten.

Vit till gulvit fot.

Foten är ofta mittställd men kan även vara sidoställd.

Köttet har behaglig doft och något skarp smak.

Svart trumpetsvamp Foto: Majken Ekstrand

Svart trumpetsvamp- Craterellus cornucopioides

Svart och småfjällig på hattens översida, trumpetens insida. Kan se gråbrun ut i torrt väder. 

Tunna trumpetformade kroppar.

Grå-gråblå och något rynkig på hattens undersida/utsida.

Foten är ihålig och svart på nedre delen.

Rödgul trumpetsvamp. Foto: Pau Cabot

Rödgul trumpetsvamp – Craterellus lutescens

Rödbrun till gulbrun tunn trattformad hatt. Småfjällig ovansida och krusig hattkant.

Ljusgul till orange hattundersida med otydliga grenade åsar.

Gul till rödgul ihålig fot

Fler nyheter i Vi i Sundbyberg

Tvärbanans Kistagren nära en miljard dyrare än beräknat

Nyheter Dessutom är projektet nästan två år försenat Tvärbanans cirka åtta kilometer långa utbyggnad mellan Norra Ulvsunda och Helenelund spräcker budgeten med 969 miljoner kronor.fredag 15/10 14:08

Coronarapport: 61 nya fall i Solna och Sundbyberg

Nyheter Antalet smittade på en fortsatt låg nivå Under vecka 40 konstaterades 39 respektive 22 nya fall av coronafall i Solna och Sundbyberg. Det visar de senaste siffrorna från Folkhälsomyndigheten.torsdag 14/10 16:09

Man gick till attack mot människor och butik i Rissne

Nyheter Söktes med helikopter – hittades inte En man gick till attack mot människor och en butik i Rissne på onsdagseftermiddagen. Den misstänkte söktes med helikopter, men hade inte gripits på torsdagsmorgonen.torsdag 14/10 8:29