Hemkörda burgare. Poké burger får köra hem maten. Foto: Privat

Ingen dipp för Ekerös krogbransch

Pandemin till trots går det bra för många av Ekerös krogar. Hemkörning av mat har nämligen fått ett stort uppsving.

  • Publicerad 15:48, 1 apr 2021

När ett bord delar på en flaska vin ger det oss marginaler.

Försäljningen på svenska restauranger minskade kraftigt på många håll under förra året. Men många av Ekerös krogar hör till dem som går mot strömmen.

Här har ingenting förändrats, visar statistik från SCB.

I Ekerö kommun uppgick restaurangernas totala försäljning 2020 till drygt 160 miljoner kronor. Det är ungefär samma summa som året innan. Naturligtvis har vissa restauranger det betydligt tuffare än andra, men i snitt har omsättningen inte förändrats.

Existerade inte

Många Ekeröbor har undvikit att gå på restaurang under pandemin. Däremot har det blivit desto vanligare att köpa hem mat.

– För oss existerade inte take away innan pandemin. Nu har vi vårt eget system för hemkörning, säger Jerry Forsberg, delägare vid Poké Burger i Ekerö centrum.

”Blev helt tomt”

En dag hade de plötsligt 200 missade samtal.

– Folk ville ha mat. Den första vågen av viruset kom som en chock, det blev helt tomt i restaurangen. Men sedan blev det take away till tusen. Vi fick bygga ut köket.

Trots att alkoholförsäljningen dök har Poké Burger gått plus minus noll.

Partners. Jerry Forsberg och Roger Elfner driver Poké Burger i Ekerö centrum. Foto: Jonas Månsson

– Om folk delar på en flaska vin höjs ju notan, men vi har gjort mycket mer mat nu. Så det har jämnat ut sig. Samtidigt är det klart mer jobb för samma pengar, säger Jerry Forsberg.

Mer take away

Mehmet Kesen, restaurangansvarig på Cantina bar och kök, är också tacksam för för att folk beställer hem mat.

– Det är verkligen mer take away nu. Tack och lov har vi fina, kära lokala gäster som gör så gott de kan för att stödja oss, säger han.

– Men det är hårt att försäljningen av alkohol har gått ner så mycket. Vi satsar mer på mat, men när ett bord delar på en flaska vin ger det oss marginaler.

Kompenserat dagtid

Johan Elfvers, näringslivschef i Ekerö kommun, tror att räddningen för restaurangerna också har legat i hemarbetet.

– För flera har det snurrat på bra i och med att folk är hemma mer och går och äter lunch i centrum. Så det har varit bra omsättning dagtid, vilket har kompenserat lite för hur det har sett ut på kvällarna

Ekerö går mot strömmen

I Ekerö kommun gick restarangernas ­totala försäljning plus minus noll 2020 ­jämfört med 2019.

18 av 26 kommuner i Stockholms län har sett en minskad försäljning på restaurangerna 2020 jämfört med 2019.

Försäljningen i Sigtuna kommun minskade mest – med 51 procent. En tungt vägande orsak tros vara en minskning av resenärer till och från närliggande Arlanda.

I Stockholms stad har försäljningen gått ner med 30 procent och i riket med 20 procent.

Visa merVisa mindre