Svampjägare. Kjell Hedberg, svampguide, tog med Mitt i på svampjakt, mitt i citymiljö. Foto: Stefan Källstigen

Glöm skogen – så här letar du citysvamp i storstadsdjungeln

Har du sett herr Kantarell? Storstadsbo, du behöver faktiskt inte bege dig ut i skogen för att hitta svamp, närmsta grönområde räcker. Mitt i hängde med en svampguide.

  • Publicerad 11:55, 4 okt 2021

Den växer överallt, det gäller bara att hålla korpgluggarna öppna.

Vad har gatutrafik, parker, och gräsmattor med skivlingar, champinjoner och kantareller att göra?

Jo, de finns där, de små delikatesserna, även om miljön inte alltid talar för det.

Kjell Hedberg står och väntar på baksidan av pressbyrå-kiosken i Spånga centrum.

Vädret är sådär.

Regn, alltså, men trots allt, ännu en kvardröjande värme.

Vi vandrar i väg.

Var växer svamp i stadsmiljö?

– Den växer överallt, det gäller bara att hålla korpgluggarna öppna, säger Kjell Hedberg.

Citysvamp. Att leta svamp i storstan handlar om att hålla korpgluggarna öppna, säger svampexperten Kjell Hedberg. Foto: Stefan Källstigen

Han är ordförande i Söderorts svampförening och leder guidade turer i svampmarker. Den här regniga torsdagsförmiddagen har han tagit sig till Spånga för att visa tidningen var en storstadsbo kan hitta matsvamp, bara ett stenkast från ytterdörren.

Spår av svamp

Efter att ha följt Värsta allé i centrala Spånga en bit stannar vi till. På andra sidan ett lågt staket ligger en stor gräsmatta. Och här syns ett tydligt spår av svamp, en så kallad häxring.

En häxring är just en ring, i det här fallet ett mörkare cirkelformat parti på gräsmattan som visar var svamparnas mycel växer där under det gröna. Mycel släpper enligt Kjell Hedberg ifrån sig kväve vilket medför ökat upptag av fosfor, vilket orsakar naturfenomenet, i det här fallet ett grönare gräs.

Luktdetektiv. Ibland har svampplockare anledning att använda fler sinnen än synen. Foto: Stefan Källstigen

I den här häxringen skymtar några gulbruna små svampar, knappt synliga i det tjocka gräset, nejlikbroskskivling, en utmärkt matsvamp, enligt Kjell Hedberg.

– Den här gräsmattan har kontinuitet, säger han, och syftar på att gräsmattan fått vara i fred under flera år vilket gynnat svamparna.

Efter att ha konstaterat fenomenet går vi vidare och korsar Sörgårdsvägen, en av gatorna i centrala Spånga, och stannar vid en skogsbacke på andra sidan gatan.

Just i denna skogsbacke bedömer Kjell Hedberg att matsvampar som champinjoner och fjällskivling kan trivas. Denna regniga septemberförmiddag ser vi dock inte till någon ätbar svamp och går vidare.

Delikatess

Vi väntar in en bil och skyndar tillbaka över Sörgårdsvägen. På väg in i Svandammsparken på andra sidan gatan säger Kjell Hedberg att nu under hösten dyker ännu en delikatess upp om inte ur asfalten så ur backen: fjällig bläcksvamp.

– Den är fantastiskt god.

Å nej. Nejlikbroskskivling, normalt en god matsvamp men dessa är för gamla för stekpannan. Foto: Stefan Källstigen

Inne i Svandammsparken, en av Spångas mer centrala parker, upptäcker vi ännu en häxring, även den här i en gräsmatta. Ingen svamp syns dock till så vi återvänder.

På väg tillbaka passerar vi en busshållplats. Bakom hållplatsen finns en liten blomsteräng, ingen plats att leta svamp på, enligt Hedberg.

– Det här är fel miljö för svamp.

Inga doldisar. Svampar trivs på platser där de kan sprida sina sporer. Foto: Stefan Källstigen

Svamp vill sprida sina sporer, något blommor och annan växtlighet försvårar.

En återkommande replik Kjell Hedberg levererar under denna kanske halvtimmes svamppromenad i centrala Spånga är att vi behöver ta mer hänsyn till svamparna.

– Vi behöver grönytor i städerna, för mångfalden.

Matsvamp bland betong och asfalt

Soppsvampar:

Under hatten finns tättsittande rör, som liknar skumgumma.

Gula rörmynningar betyder ofta god matsvamp.

Rosa och röda rörmynningar betyder oftast oätlig svamp.

Kremlor:

Under hatten sitter skivor.

Kremlor har aldrig ring eller strumpa på foten.

Kremlor är aldrig trådig och avger aldrig vätska vid brytning.

Tre svampar är lätta att känna igen och liten risk att förväxla: kantarell, svart trumpetsvamp och blomkålssvamp.

Källa: Tidningen Land

Visa merVisa mindre