– Det var oväntat spännande! Jag medger min okunnighet om storskalig jästproduktion i förväg. Det här är ett av få ställen i hela Norden som producerar jäst och både pandemin och kriget nu har lärt oss att vi behöver ha en beredskap och en samhällskrisorganisation, säger Ulf Kristersson.

– Livsmedelsförsörjningen är en prioriterad fråga och det säkerhetspolitiska läget bekräftar vikten av inhemsk produktion, säger Ebba Busch.

Hamstring behövs inte

I början av pandemin hamstrade folk och jäst blev en bristvara.

Jästbolaget uppmanar folk att sluta bunkra

– Här gör Jästbolaget själva ett bra jobb nu. De går ut och förklarar att de har en produktion som fungerar och att folk inte behöver hamstra, säger Ulf Kristoffersson.

En annan aspekt som diskuterades under besöket var kompetensförsörjning, berättar Ulf Kristoffersson.

– I det här fallet handlar det om processförädling. Som de själva beskriver det – en blandning av hantverk och high tech, säger han.

Grannar klagar ibland på stank från Jästfabriken, var doften något du reagerade på?

– Nej, inte alls. Det luktade jäst.