Den tillfälliga restaurangen heter Folk by Emma Shields och öppnar den 19 oktober i Ringen centrum.
Med en lyxig twist på snabbmat hoppas hon kunna locka många.
– Min ambition är att servera lyxig snabbmat med en nordisk grund som är tillgänglig för alla. Teatern är ett spännande format som passar bra för detta eftersom det ger mig chansen att möta en bred publik med ett stort matintresse. Det skiljer sig mycket från det jag brukar göra och det ska bli väldigt kul att prova, säger Emma Shields i ett pressmeddelande.
På menyn finns klassiker som kroppkakor och ostkaka i en modern tappning, rätter som kanske inte brukar förknippas med snabbmat.
Pop up-restaurangen är öppen för lunch och middag alla dagar i veckan fram till den 15 november. Antalet måltider som serveras är begränsat till 250 per dag och kan inte förbokas.