Efter ett tufft år med permitteringar och tomma bord, såg det bra ut med bokningar inför december på restaurang Asplund i Solna.
Det skulle bli julfester, catering och julbord, om än utan traditionell buffé.
Ägaren Petter Danielsson hade just varit hos en snickare och hämtat specialbeställda skärbrädor att lägga julmat på när nådastöten kom, det vill säga skärpta restriktioner och max åtta personer per bord.
– Folk började ringa och boka av samma dag. Vi förstod ju direkt att det bara var att glömma den jul vi planerat för. Och där stod jag med 150 skärbrädor.
Kontrar med jullåda
Restaurangen har tappat runt 65 procent under pandemin, berättar Petter Danielsson.
Med en inställd jul handlade det nu om att överleva. Gänget på Asplund taggade till och tänkte fort. Resultatet är en jullåda med löjrom, lax, sill och godis att kontra med när företag avbokar.
– Jag fattar att man bokar av, vi vill inte pusha någon att komma hit. På det här sättet får vi att göra och lådan kan funka som en tröst åt företagen när alla julfester ställs in.
I samma båt
Villa Wera vid Solna strand sitter i samma båt. Deras stora festvåning hade rekordmånga bokningar, innan Folkhälsomyndighetens råd skärptes och i stort sett alla bokade av.
– Vi märker att det blivit jättepoppis med presentlådor. Det handlar nog också om vilka signaler företagen vill sända ut, man vill inte samla sin personal nu, säger Andreas Hedlund.
Men – det går att anordna julbord, även bufféer. Med en del justeringar.
Restauranger ska enligt den tillfälliga smittskyddslagen utforma sina lokaler så att trängsel undviks. Besökare ska hålla minst en meters avstånd till andra sällskap.
Mat och dryck ska endast serveras vid bord eller bardisk. Men ”om det kan ske utan trängsel kan dock besökare hämta mat eller dryck över exempelvis en disk eller vid en buffé”, enligt Folkhälsomyndigheten.
Så länge restaurangerna följer rekommendationerna ser inte Maria Rotzén Östlund, tillförordnad smittskyddsläkare, några problem ur smittosynpunkt
De som är 70+ eller tillhör riskgrupp bör dock tänka efter särskilt.
– Men stora julbord med mycket folk är något som alla ska undvika.
Restriktionerna sträcker sig till slutet av november, när julborden börjar serveras. Fortsätter de att gälla, eller om ytterligare inskränkningar kommer, kan det få konsekvenser även för julborden